Eräs rakas ystäväni tuli kylään ja päätin leipoa kyläilyn kunniaksi. Muutaman kerran olin aikaisemminkin tehnyt tätä ihanaa torttua ja joka kerta se vie kielen mennessään. Ohje on Gordon Ramseyn kirjasta (jonka nimeä en muista).
Torttupohjan olen ostanut valmiina, sillä en jaksa alkaa taikinan kanssa sekoilemaan :D Myöskin astianpesukoneen puuttuminen (meillä on lähes aina ollut sellainen!) saa hymyn hyytymään kun on tiskauksen aika.
Oikeasti torttuun tulee päälle vadelmia, mutta kun ensimmäisen kerran tein tätä viime vuoden maaliskuussa, niin ainut vaihtoehto olisi ollut pakasteena, yäk. Kaupassa oli kuitenkin ensimmäiset mansikat (espanjasta) ja muutenkin tuoreiden mansikoiden ystävänä valisin ne.
Parasta tortussa on tämä täyte!
2,5 dl punaista maitoa
puolikas vaniljatanko , halkaistuna pituus suunnassa ja siemenet kaavittuna irti
50g hienoa sokeria
20g maissijauhoa
3 munankeltuiasta
1 dl kuohukermaa
Laita maito, vaniljan siemenet ja halkaistu tanko paksupohjaiseen kattilaan liedelle.
Lisää 1 tl sokerista sekaan ja lämmitä hitaasti, kunnes seos on lähes kiehuvaa.
Sekoita munat, lopput sokerista ja maissijauho kulhossa sekaisin.
Kun maito on lähes kiehuvaa, kaada se ohuena norona maissijauho seoksen sekaan koko ajan sekoittaen.
Huuhtele kattila ja kaada seos siivilän läpi takaisin kattilaan.
Kuumenna matalalla lämmöllä kunnes seos alkaa paksuuntua, lopullinen koostumus muistuttaa paksua tahnaa tai kiisseliä.
Kaada seos siivilän läpi puhtaaseen astiaan ja anna jäähtyä.
Sekoita seosta välillä estääksesi kalvon muodostumisen pinnalle.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahto (jäähtyneseen) vanilijatahnaan varovasti.
Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa ja täytä pohja seoksella ennen tarjoilua, päälle mansikat tai muut marjat ja VALMISTA ON!
Tämä torttu on kyllä jo pelkän täytteen osalta monivaiheinen, mutta uskomattoman hyvä!
Rakkaudella Lola
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ilahduta mua ja jätä kommentti!